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日照海鲜大排档,吃海鲜去哪里

发布时间:2020-07-17 00:00

  在日照从来都不缺海鲜,位于黄海之滨,重要的是不贵,温馨舒适、价还很低哦,是一个美丽的海滨小城,大多数游客都是奔着大海和海鲜来的,在海边可以考虑。
  
  日照是一个安静的海边小城市,它有蓝天,有碧海,有金沙滩,也有让人食指大动的海鲜,而且比起青岛,它更安静,比起连云港,它作为我们出游的地方,除了能够看到美景,也是为了让我们能够在游玩之余吃上美味的大餐。我们提前定好巧克力渔家,这是出于综合考虑,当然是便宜,口碑也不错,被宰可不是此行的目的,而且有可以免费停车的地方。第二既然到了日照,如果不享受下渔家乐,不吃一顿海鲜,不仅仅对不起自己的腿也会对不起自己的嘴,第三,据说他家在第三浴场附近,走路到海边也只需要几分钟。到了日照这边看到这边有很多家渔家,庆幸我们自己先定好了,不然过来这边肯定会茫然,在这吃过东西后,发现日照的海鲜真的蛮便宜的,比淮安要便宜一半,更正要的亲眼看到的活海鲜,味道鲜美。而且山东人的实在在盘子上也体现了出来,比南方的盘子足足大了一倍,分量也是如此……
  
  地方特色
  
  煎饼卷大葱
  
  煎饼是山东特有的面食,原料一般为五谷研磨而成,富含高纤维,有助于消化,更适合常吃大鱼大肉的城市人食用。
  
  煎饼是一张薄薄的面饼,只有几毫米的厚度,一般都卷上大葱蘸酱吃, 将五谷的香味和大葱的辛辣、大酱的酱香结合在一起,更能让人体会这传统小吃的独特风味。
  
  日照的煎饼传统吃法和其他地方略有不同,煎饼除了卷大葱外,加入了虾皮、小咸鱼等,吃起来更增添了一股鲜香味,让人胃口大开,百吃不厌。不过山东煎饼特别有嚼劲,牙齿不好的吃起来会比较费力。
  
  炕饼
  
  大饼又叫炕饼,制作时将面发好揉匀,擀成薄饼,放入锅中小火烙至两面金黄即可,饼皮酥脆。
  
  但是光吃大饼滋味平淡,需要配上菜肴让大饼口味更为丰富,羊汤是选择,于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。
  
  羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤,把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片,放入碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花和香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调料,喝热汤,吃大饼,大快朵颐,让人吃得满头大汗,浑身上下热乎乎的。
  
  莒县羊肉汤
  
  莒县羊肉汤,可以说有着浓郁的地方特色。一张简易的矮桌,一条长凳,一碗热气腾腾的羊肉汤,再加上一张大饼。
  
  无论你是城里来的,还是乡下来的都一个待遇,喝羊汤全程基本上都靠自己动手。鲜香的羊肉汤摆上桌面,热气腾升,浓郁的味道瞬间扑鼻。用嘴轻轻一吹,热气飘散,汤清肉美香气四溢,嘴凑到碗边吸溜一口,那种感觉别提多带劲。
  
  海鲜
  
  来日照怎么能不吃海鲜呢,日照海水资源丰富,海产品很多,因为靠海近,打捞方便,所以来日照,吃海鲜,一定要吃活的海鲜,这点很重要,活的海鲜和死的海鲜,价格差别非常大。 日照的海鲜种类繁多。比如:对虾、扇贝、西施舌、文蛤、杂色蛤、竹怪、海参、鲍鱼、各种活鱼等。
  
  西施舌
  
  有一种名叫“西施舌”的菜式,是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色的,顶端有点紫,打开外壳,就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时,吐出的白肉象是一条小舌头,不免令人联想多多,故名“西施舌”
  
  西施舌是当年主席(毛)来山东钦点的一道菜。
  
  皮皮虾
  
  皮皮虾也叫虾虎,南方叫做濑尿虾,口味很美的一种硬壳虾 。
  
  每年进入4月份,皮皮虾便开始大量上市。公的个大肥美,母的虾黄诱人。煮上一锅,或家人朋友,围在一起剥皮皮虾,亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵,要吃美味哪能不付出代价。
  
  皮皮虾很耐活,价格和普通虾相仿。做法并不多,口味很好,吃起来要有耐心。
  
  蛏子
  
  一种直,个头大,学名:竹蛏。日照俗称:蛏子(上图)。另外一种个头小一点,两头椭圆,皮薄,日照俗称一个字:“鲜”。二者味道都非常鲜美。和蛤蜊一样,蛏子生活在泥沙中,要买吐过沙的,否则牙碜。蛏子的主要特点,是鲜嫩,好吃。价格比虾略便宜,因为其非常鲜嫩,很受欢迎。
  
  辣炒蛏子,另外做汤也很好吃
  
  嘎啦
  
  生长在泥沙里,没“吐过沙”的吃起来难免牙碜。是一种个价格较低,普及率很高的海贝,在很多非沿海城市,这个贝壳也是大量出现的,买的时候好选择摆在有海水浅盆内的摊位,泥沙随着蛤蜊的吐水带出,也减少混入泥蛤蜊的几率。辣炒蛤蜊、海鲜疙瘩汤,是用它为食材做出来的。
  
  蛤蜊分很多种也是,日照的蛤蜊,是出了名的好吃的。
  
  八带(章鱼)+鱿鱼+笔管鱼
  
  市面上有两种八带。经常说的八带或八带蛸,个头小一点、腿短,学名短蛸。还有一种个头大一点的,腿长的。俗名马蛸。学名:长蛸(右图)。肉质更韧,味道马蛸更好一点。二者做法一样,炒或拌皆可。八带既没有壳也没有刺,全身是肉,是比较垫饥海产。比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼,小的俗称比管。
  
  鱿鱼多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。
  
  这几种海鲜,是一种类型的,煮出来沾醋和蒜沫就十分美味。
  
  牡蛎
  
  初中的时候有一篇语文课文叫:《我的叔叔于勒》,小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊,在那个年代觉得老外吃生的,很不理解。一般来说,炭烤、煎炸,汆烫,或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较。味道嘛,地球人都知道,鲜嫩,好咬,很好吃!牡蛎营养及其丰富,高含锌,适合给孩子多吃,男人吃了也有好处。
  
  扇贝
  
  市面也有两种,一种个头小,红色、壳纹深且粗糙。另一种个头大,灰白色、壳纹浅且光滑。初春是扇贝肥的季节,特别是后者,卵黄肥大,非常诱人。
  
  扇贝、牡蛎、蛏子,是贝壳类中,营养价值比较高,口味比较好的海鲜。比蛤蜊要贵的。
  
  做法代表:蒜蓉扇贝,蒜蓉粉丝扇贝,清蒸扇贝,海鲜大拼盘的主要材料。
  
  海螺
  
  海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
  
  日照的海螺很多,价格不低,海螺沾芥末,是不错的菜品。
  
  鲅鱼
  
  学名:马鲛。每年4月开始,逐渐大量上市,个大体壮。时至春暖花开,走亲访友,孝敬长辈。鲅鱼现在遍布全国,内陆城市吃到的鲅鱼,基本上来自于冷库,口感差了太多了。
  
  鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美,但骨刺少,个大肉多,产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。新鲜的鲅鱼和普通的鲅鱼,口味差别挺大的。
  
  黄花鱼
  
  和鲅鱼一样,是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种,一种能长大,一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样,大黄花多用于宴席,小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。另外,也非常鲜嫩。大黄花和小黄花的做法不同,小黄花主要做杂鱼,炸黄花,大黄花主要做清蒸,香辣等。
  
  日照本地的黄花鱼,很多是活鱼,口味非常好吃的,内陆吃的黄花鱼,多数是冰的,口感差好多了,也不够嫩。
  
  鲈
  
  非常的鱼种,南有清蒸鳜鱼,北有清蒸鲈鱼。骨刺少,肉质鲜嫩,是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。
  
  鲈鱼种类很多,淡水鲈鱼,浅海鲈鱼,深水鲈鱼,外观上差别极大。总共有几十个品种。鲈鱼做法很多,做好吃并不容易,清蒸,红烧,香辣等都需要极好的功夫。
  
  海参
  
  广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。
  
  日照的海参都是活的,做起来很不容易烂,养殖的居多,价格并不是很贵。
  
  海参做法很多,红烧是海参的主要做法,也可以做清汤。很大的一条海参,一煮就变小了!
  
  鲍鱼
  
  在现代汉语中有多种含义。常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。

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