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来到日照除了美食,其实还有美味的海鲜特色美

发布时间:2020-04-07 00:00

  来到日照自然要吃些海鲜,日照的海鲜数量多、种类多多、而且还有有大小海鲜的区分:大海鲜指的是海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺和各种海鱼,属较好的海产品;小海鲜指的是鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子等,是价格比较的寻常海味。日照人吃海鲜,不以价格高低论档次,而以个人嗜好说口味,但日照除了海鲜其实还有很多特色美食小吃。这里小编就简单挑选几样海鲜和特色美食小吃介绍给大家。
  
  油焖大虾
  
  它是用渤海湾特产的大对虾作为原材料,皮薄色青下锅后见油就红,做好后艳丽红亮,香味扑鼻。油焖大虾是鲁菜中特有的一种制作技法,首先煸炒或者油炸,再加入调味油和调料汁进行焖制。鲜美的原材料加上有制作手法,使得细嫩洁白的虾肉油润适口,鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成,既不失原本的海鲜鲜味又富有高的营养价值。
  
  蛤蜊
  
  胶州湾蛤蜊一直都是日照水产品的代表,其中数红岛蛤蜊知名度高。炒个辣蛤蜊,来杯啤酒,那叫一个爽快得劲儿~~
  
  日照名吃辣炒蛤蜊的做法:
  
  1.准备材料(蛤蜊500克、辅料葱1段、姜3片、蒜6瓣干、红辣椒),蛤蜊首先使其吐沙,清洗干净。葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
  
  2.锅内入油,7分热的时候放入干红辣椒,随后加入葱、姜、蒜,爆香再放入蛤蜊,大火翻炒,翻炒同时可以看到青色的蛤蜊皮正在变红。
  
  3.炒好后装盘!如果有喜欢吃香菜的,可以出锅的时候加一些香菜末,味道会更好哦!
  
  肉末海参
  
  海参因为“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”,一直被人们所喜爱,用肉末与它搭配更体现了海参的鲜香美味。该菜品的特点是:既有肉末的香味又保持了海参的鲜味。
  
  肉末烧海参的家常做法:
  
  1.准备食材(海参3只、猪肉150克、西兰花150克、彩椒2个、食盐4克、酱油3克、葱5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、鸡油少许、鸡汤半碗。)
  
  2.彩椒洗净切片,猪肉剁成肉末,然后海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用
  
  3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用
  
  4.起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末,再下猪肉末,煸炒至变色并水手收干,放入酱油、鸡汤和料酒,煸炒均匀,待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味,放入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧
  
  5.再少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度,待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅
  
  鱿鱼
  
  在日照特色的一道菜莫过于鱿鱼炖肉了。使用鲜鱿鱼、大白菜、猪肉,其实制作过程和猪肉炖白菜差不多,但不同的是菜全部干炒以后加入的不是白开水,而是鱿鱼汤或虾汤或用其他海鲜的汤,所以不要尽挑菜吃,关键在于汤,美味尽在汤中。然后就是随处可见的烤鱿鱼了,准确来说鱿鱼是被煎熟的,通常卖烧鱿鱼的摊档里都有。路边小摊、烧烤店都能吃到。

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